第182章 丰泽园收徒! (第1/2页)
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在何雨柱聚精会神炒菜时,王义匀则悄悄走到众青年厨师身边开始他的表演,
“何主任是我师弟,厨艺是真好,我自愧不如啊!”
“呦~你们看何主任这炒菜手法、火候控制、调料把控……绝对是国内最顶尖级别!”
“我偷偷告诉你,你别告诉其他人,何主任刚才跟我说,想收一……几个亲传弟子!”
“谁要能拜他为师,绝对能学到真本事!”
“何主任单位要开一个招待所,正在大力招聘厨师,一经入职,月薪直接加百分之二十!”
经过他这么明示加暗示,让很多青年厨师怦然心动!
……
经过繁琐的烹饪,三道菜终于出锅!
香味早已弥漫整个后厨,让所有人都垂涎三尺。
牟长寻与王世贞两位大师率先拿起筷子品尝,王义匀紧跟其后。
三人顿时沉浸在美味之中难以自拔……
“嘶~柱子,你这道乌鱼蛋汤真是绝了!”
“味道鲜美、滑润爽口、酸咸兼备……品相更是不俗!”
“浓汤勾芡方式改为清汤烹制,醋酸改成酸黄瓜汁,重辣改成微辣。”
“低盐、低辣、低糖,完美地将传统鲁菜烩乌鱼蛋浓重口味淡化……”
何雨柱微微一笑,欣然接受夸赞。
虽说这道乌鱼蛋汤是前世国宾馆郝力保大厨与数位厨师。
遵循国宴菜“大味必淡”理念,经过30多年才改良升华而成。
但……
现在是本何大厨的了!
“这道三鲜酿豆腐也是顶级!”
“舍弃水发海参这味高端食材,而换成更加亲民实惠的鸡肉。”
“不仅成本和价格能大幅降低,味道也是清香软嫩,别有一番滋味……”
“酱汁鲈鱼方?竟然将鱼肉切成2厘米宽的长方形?”
“小块更利于入味,简直完美创意!”
“原汁上火,收浓汁,浇在鱼身上使得酱香浓厚,鱼肉鲜嫩……”
对于师哥王义匀的称赞,何雨柱有些心虚。
因为这道三鲜酿豆腐和酱汁鲈鱼方,都是他前世发明的啊!
嗯……师哥发明师弟用?
合理!
“柱子,留在丰泽园掌勺吧!算叔求你了!”
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